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庭のトマトでドライトマトをいっぱい作った!(レシピ)
2013-09-11 Wed 17:26
庭のトマトが毎日たっぷりすぎるほど収穫できるようになって、サラダじゃ全然追いつかず、ドライトマトを作りました。まずは、十分に売れたトマトを4~5kg収穫してそれぞれ4分の1にカットします。
DSC00443.jpg

それを2日間ほど天日乾しします。
DSC00447.jpg

まだまだ乾燥が足りないので120~130度のオーブンで2時間ほど焦がさないようにじっくり水分を飛ばします。カリカリ程度に乾燥させたかったら、さらに1時間近く水分を飛ばしましす。
DSC00453.jpg

煮沸した瓶にドライトマトを詰め込み、最後にオリーブオイルをトマトが隠れるまで注ぎ完成です。
DSC00455.jpg


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