手づくり石鹸でどれだけ変われるの？

ラードというものを自分で作ってみました〜。
こんな感じ



昨日、スーパーで豚肉買ったついでにダメもとで聞いてみたら、豚の脂肪をくれました〜。店員さんに「何グラムぐらい必要ですか？」って聞かれて、「え〜〜っと」と困っていたら、「１００ｇ?」と聞かれ、思い切って（遠慮気味に）「５００ｇください！」って言ってみました。１キロとか言ったら断られそうな気がして・・・・。

んで、５００ｇゲットしました〜


さて、これをどうするんだろう？とネットで調べたら、やっぱり出てきましたよ。飽和食塩水で煮て濾すと上澄みにラードができるんだって！

飽和食塩水って？・・・食塩がもうこれ以上水に溶けないという所まで
溶かし込んだ水のことで、１Ｌの水に３００ｇの塩の割合だそうです。

でね、脂肪の約５倍の飽和食塩水が必要・・・ということは750ｇの食塩が必要！？ひえ〜〜

なので、私は自己流で、脂身の４倍量の飽和食塩水で決行


鍋で沸騰させた飽和食塩水に脂身を入れます。ぐつぐつ煮込むこと1時間ぐらい？（適当）脂肪が半透明になるまでだそうです。
こんな感じになりました〜。　右下に赤く霊が・・


それから、これをザルで濾して、室温になるまで冷まし、その後冷蔵庫か冷凍庫へ保存。これからの季節なら蓋をきちんとしてベランダとかでもよさそうですね。

1日たってこんな感じです。


わ〜〜白い！



スプーン（左下の黒い物体）で持ち上げてみると、上のほう1.5cm程度がラードで、下は不純物の入った食塩水。上澄みだけをきれいに取り出して、タッパーに移動！（一番上の画像）　完成！！

売ってるラードと比べると不純物がすべて取り除けてるわけではないけど、気になる場合は、鍋で温めて液体化させ、コーヒーフィルターなどで濾すといいのかも・・

ちなみにこちらは茹で終わった脂肪をさらに、フライパンで炒めて残りのラードを取り出してみたものです。右の小さいほうがそうです。（画像悪し）


でも、大量に塩入れてるから結構しょっぱい。左のは、豚肉をお料理したときに大量に出てきたラード。

どちらも炒めてるから茶色っぽくなってますね。においも思いっきり豚肉！してます。これはお料理に使おう！
お野菜だけのお料理にちょっとラードを足すと深みが出るんですよ〜。

さて、ラードのまとめです

500ｇの豚脂肪を食塩500ｇ（もっと少なめでもOKかも）を溶かした２Lのお湯で1時間ほど弱火で煮出して、ザルで濾し、冷蔵庫で冷やしたら翌日には、ラードの出来上がり！です。ちなみに今回は150gほどのラードが取れました〜。（炒めてできたラードは除く）
このラードを使ってどんな石鹸を作ろうかな〜。今から楽しみです。

そして、おまけコーナー。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

ご存知の方も多いと思いますが、北欧など寒い地域では、豚の脂身だけを油でカリカリに揚げて（そのまま炒めてると油がいっぱい出てくるので、その油で揚げる形でもOK)それをお酒のおつまみとして食べるんですよ〜。油が抜けて意外とヘルシ〜？

皆さんも三枚肉など脂身が多くて、切り取ったりしたらその脂身だけをカリカリになるまで炒めて、ぜひ食べてみてください〜〜。焦げるちょっと手前で引き上げるのがコツです！

は〜〜今日は画像がいっぱいで、一日仕事で大変だった〜。よく石鹸の作り方とかきれいに写真付きで教えてくれてる人いるけど、スゴイな〜と思いました

追記：このあと、精製したラードを再度精製してみたんです〜

方法は簡単！

この前のラードを少な目の食塩水（１L弱の水に大さじ１〜２杯ぐらい？）に入れて、また、火にかけるだけです。時間にして１０分ぐらいかな？（ラードが全部溶けてからしばらく踊らせます。）
室温まで冷ましてから冷蔵庫で数時間置くと、さらにきれいな真っ白ラードの出来上がりです〜。画像では違いが出せないのが残念だけど、前回のには、すご〜く小さい赤い粒があったけど、今回はきれいに無くなりました。

う〜〜ん、本当にきれいになった
で、不純物を含んだ食塩水との境目のラードをそ〜〜っと手で持ち上げて裏返し、軽く水で流したら、裏側に付いてた不純物もきれいになりました。完璧！！

再追記（２００７年７月）：　このあともラードの精製を何度もしてやり方も工夫を重ねた結果、元のお肉の７割近く取れることがわかりました。途中であきらめずに粘ってみるといいですよ〜♪
詳しくは　こちらの記事を見てね♪


　
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